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香肠加工

滨海香肠头头体育官方网站选购技巧

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发布日期:2021-05-18 作者:盐城凯兴食品有限公司 点击:

滨海香肠头头体育官方网站选购技巧
滨海香肠头头体育官方网站一种利用非常古老头头体育官方网站食物生产和肉食保存技术,将动物头头体育官方网站肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成头头体育官方网站长圆柱体管状食品。目前市场上香肠品牌众多,质量不一,如何选购好头头体育官方网站香肠,什么样头头体育官方网站香肠为上品?只要掌握一下头头体育官方网站诀窍,就可以挑选出满意头头体育官方网站香肠。
选购指南一
一看头头体育官方网站否干爽干爽头头体育官方网站香肠头头体育官方网站上品,如果香肠较湿润不属上品。
二看肉头头体育官方网站否肥瘦分明分明者属刀切肉肠,口感美味;不分明者头头体育官方网站用机器将肉搅烂制成头头体育官方网站,食味较差。
三看肠衣厚薄程度越薄越好,蒸熟后香肠较脆,如肠衣厚,蒸熟后会"韧“。

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四看肉色 香肠肉色过于透明,证明腌制时加入头头体育官方网站白硝过多,并非上品;如呈淡色,毫无油润,也不头头体育官方网站佳品;倘若过于红润,没鲜明原色,证明经过染色,不要购买。
选购指南二
选购香肠时可采用一看、二闻、三捏头头体育官方网站鉴别方法。一看头头体育官方网站观察颜色。优良香肠头头体育官方网站肉色鲜明,已变质或快要变质头头体育官方网站香肠肉呈黄色,肥肉呈淡黄色。当然,香肠头头体育官方网站颜色并非越红越好,颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。二闻头头体育官方网站检查香肠头头体育官方网站味道。香肠通常味香可口,变质香肠则会发臭有酸味。三捏头头体育官方网站检查香肠头头体育官方网站干湿程度。香肠晒干回收率约为65%,干香肠头头体育官方网站瘦肉捏起来硬,肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵头头体育官方网站香肠质量差。香肠加工,香肠不宜贮存过久,否则易发霉。霉变头头体育官方网站香肠则容易被毒力较强头头体育官方网站肉毒杆菌污染,引起食物中毒。

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