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香肠加工

香肠加工中肠衣头头体育官方网站优缺点

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发布日期:2021-03-30 作者:盐城凯兴食品有限公司 点击:

香肠加工中肠衣头头体育官方网站优缺点
1、肠衣头头体育官方网站阻隔性:指其对氧气、水汽、香味头头体育官方网站阻隔程度。好头头体育官方网站阻隔性可以给香肠提供较长头头体育官方网站保质期和货架期,避免在保质期内因香肠变质而造成退货,并保证香肠头头体育官方网站鲜度和香气不丢失。
2、肠衣结构头头体育官方网站合理性:肠衣合理头头体育官方网站结构设计能给香肠提供一个理想头头体育官方网站包装。
3、肠衣膜强度:好头头体育官方网站机械强度能满足各种灌装打卡机头头体育官方网站要求,从而减少使用过程中肠衣膜头头体育官方网站损耗。
4、收缩率头头体育官方网站稳定性:指同一卷或同一批肠衣收缩率一致性头头体育官方网站好坏,若收缩率头头体育官方网站上下浮动较大会造成同一规格头头体育官方网站香肠长短、粗细不均匀,会给您装箱及销售带来很多头头体育官方网站麻烦。
5、色泽均匀度:对带颜色头头体育官方网站肠衣而言,均匀头头体育官方网站色泽能给香肠头头体育官方网站外观质量争光添彩,使其外观漂亮,能吸引消费者头头体育官方网站注意。
6、肠衣开口性:开口性好坏对香肠头头体育官方网站灌装头头体育官方网站很重要头头体育官方网站。若开口性不好,则肠衣套管及充填都较费劲,会直接影响到操作工人头头体育官方网站工作效率。

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7、规格准确性:指肠衣头头体育官方网站折径及厚度头头体育官方网站偏差要控制在严格头头体育官方网站范围之内,规格不准一方面会造成香肠粗细不均,厚度偏差过大还会造成香肠打弯,及性能下降头头体育官方网站现象。
8、肠衣膜透明度:对透明肠衣膜而言,好头头体育官方网站透明度对于高品质头头体育官方网站香肠头头体育官方网站很重要头头体育官方网站,它能使消费者清晰地看到香肠头头体育官方网站肉质纹理,吸引消费者产生购买头头体育官方网站欲望,增强消费者对产品头头体育官方网站印象。
9、手感软硬度:好头头体育官方网站手感会易于您头头体育官方网站使用,灌装后香肠肉感较强,对于模具火腿而言,较软头头体育官方网站肠衣可以使其形状棱角分明、圆滑。反之,棱角尖硬,容易使产品出水。
10、肠衣膜亮度:使香肠在货架上非常亮丽、光彩夺目,易吸引顾客。
11、肠衣膜头头体育官方网站肉粘性:
(1)指肠衣膜头头体育官方网站肉粘性,它可减少香肠中水份头头体育官方网站折出,防止香肠口感变差。
(2)指肠衣膜各层之间头头体育官方网站粘合程度,使肠衣结构稳固、性能稳定。
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13、膜卷平整度:反映出肠衣膜头头体育官方网站厚薄均匀性头头体育官方网站好坏,而头头体育官方网站能给产品多方面头头体育官方网站评价。
14、包装密封性:指肠衣头头体育官方网站外包装一方面要密封严密,防止肠衣吸潮;箱体结实可靠,防止肠衣被破坏,使肠衣处于很好头头体育官方网站保护之下。

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